Grado Básico: Cocina y Restauración

Duración y modalidad de estos estudios

Los estudios se desarrollan en modalidad presencial y horario de mañana a lo largo de dos cursos escolares.

Suman un total de 2000 horas, incluido el período de Formación en Centros de Trabajo (FCT).

Condiciones de acceso

Podrán acceder a estas enseñanzas alumnos y alumnas que cumplan simultáneamente los siguientes requisitos:

• Tener cumplidos quince años o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los diecisiete años de edad en el momento del acceso ni durante el año natural en curso.
• Haber cursado el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria (tercero de ESO), o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso.
• Haber sido propuesto por el equipo docente al padre/madre o tutores legales para la incorporación a un ciclo de Formación Profesional Básica.

Objetivos del Ciclo

Finalizados estos estudios, se será capaz de: realizar con autonomía las operaciones básicas de preparación y conservación de elaboraciones culinarias sencillas, en el ámbito de la producción en cocina y las operaciones de preparación y presentación de alimentos y bebidas en establecimientos de restauración y catering.

Plan de estudios

Primer curso

• Matemáticas y ciencias aplicadas I
• Ciencias de la actividad física I
• Comunicación en lengua castellana y sociedad I
• Comunicación en lengua inglesa I
• Técnicas elementales de servicio
• Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
• Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering
• Atención al cliente
• Prevención de riesgos laborales
• Tutoría
• Formación en Centros de Trabajo
  

Segundo curso

• Matemáticas y ciencias aplicadas II
• Ciencias de la actividad física II
• Comunicación en lengua castellana y sociedad II
• Comunicación en lengua inglesa II
• Técnicas elementales de preelaboración
• Procesos básicos de producción culinaria
• Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación
• Tutoría
• Formación en Centros de Trabajo

Salidas formativas y laborales

Tras obtener la titulación, el alumnado podrá cursar un Ciclo Formativo de Grado Medio, en las condiciones de admisión que se establezcan o bien, trabajar, entre otros puestos, como:

• Ayudante o auxiliar de cocina.
• Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
• Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
• Auxiliar o ayudante de barman.
• Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, entre otros).
• Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.